La nostra storia
A L’uso Antico nasce da un’idea semplice:
riportare a tavola i sapori, i profumi e l’atmosfera della cucina di una volta.
Quella delle famiglie cilentane, delle domeniche trascorse insieme, delle ricette preparate senza fretta e degli ingredienti scelti seguendo le stagioni.
Il nostro nome racconta già tutto.
“A l’uso antico” significa fare le cose come si facevano un tempo: con pazienza, rispetto e attenzione.
Significa custodire le ricette del paese, valorizzare i prodotti del territorio e accogliere ogni ospite come parte della famiglia.
Siamo a Casaletto Spartano, un piccolo paese del Cilento circondato dalla natura, dalle tradizioni e da una cultura gastronomica fatta di semplicità e autenticità.
La nostra cucina nasce qui.
“La tradizione non è guardare al passato. È continuare a portarlo a tavola.”
La nostra filosofia
A L’Uso Antico nasce dall’amore per la cucina cilentana e dal desiderio di custodire i sapori autentici di Casaletto Spartano.
La nostra è una trattoria a gestione familiare, dove ogni giorno lavoriamo insieme con la stessa cura che si dedica alla tavola di casa. Dalla scelta degli ingredienti alla preparazione dei piatti, fino all’accoglienza degli ospiti, ogni gesto racconta il nostro modo di intendere la ristorazione: semplice, sincero e profondamente legato alla tradizione.
Il nome A L’Uso Antico, “come si usava anticamente”, racchiude la nostra filosofia. Significa rispettare le ricette tramandate nel tempo, seguire il ritmo delle stagioni e preparare ogni piatto senza fretta, proprio come facevano le nostre nonne.
La nostra cucina nasce dai ricordi di famiglia, dai profumi delle domeniche trascorse insieme e dalle ricette del paese, fatte di ingredienti genuini, sapori decisi e tanta semplicità.
Non vogliamo soltanto servire piatti della tradizione. Vogliamo mantenerla viva, raccontarla e condividerla con chi sceglie di sedersi alla nostra tavola.
Perché, per noi, ogni cliente è prima di tutto un ospite. E ogni pasto è un’occasione per sentirsi a casa.
